Krewetki po tajsku smażone z ryżem, jajkiem i ogórkiem
Krewetki smażone z ryżem i jajkiem, z dodatkiem szczypiorku, ogórka oraz podsmażonych orzeszków ziemnych i sezamu. To proste danie robię zwykle na szybki obiad, krewetki czasem zastępując piersią kurczaka, a ryż kaszą (gryczaną lub jaglaną).
Krewetki marynujemy w imbirze, chili i czosnku i podsmażamy na patelni, następnie dodajemy ugotowany ryż i resztę składników. Wszystko doprawiamy sosem sojowym i pysznym sosem z masłem orzechowego, który jest tutaj kluczowym dodatkiem smakowym. Podajemy z pokrojonym ogórkiem i limonką. Do potrawy możemy też dodać ostrą pastę curry oraz — jeśli mamy — olej sezamowy.
0
27
4.63
admin Krewetki po tajsku smażone z ryżem, jajkiem i ogórkiem
Z sosem na bazie masła orzechowego
Składniki
2 porcje
- 250 g krewetek
- 100 g (1 torebka) ryżu długoziarnistego
- 1 jajko
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka oleju sezamowego (opcjonalnie)
- 2 łyżki ziaren sezamu
- 2 łyżki posiekanych orzeszków ziemnych solonych
- kawałek zielonego świeżego ogórka
- kawałki limonki do skropienia
Marynata do krewetek
- szczypta soli
- 2 łyżeczki posiekanej papryczki chili (lub do smaku)
- 1 czubata łyżeczka świeżo startego imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka pasty curry (opcjonalnie)
Sos
- 1 łyżka masła orzechowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego lub soku z limonki
- 1 łyżka cukru (może być trzcinowy)
Przygotowanie
- Krewetki rozmrozić, osuszyć i włożyć do miski, dodać sól, posiekaną chili, imbir, posiekany czosnek i olej oraz pastę curry jeśli używamy, wymieszać, odstawić.
- Ugotować ryż w osolonej wodzie, odcedzić i wysypać z woreczka do czystej miski.
- Jajko roztrzepać widelcem z 1 łyżką wody, dodać posiekany szczypiorek (białe i zielone części) i natkę oraz olej sezamowy jeśli używamy i wymieszać.
- Składniki sosu wymieszać, można lekko podgrzać aby stał się gładki.
- Orzeszki ziemne zrumienić na patelni na małym ogniu, pod koniec dodając sezam.
- Rozgrzać dużą patelnię, włożyć krewetki i smażyć przez około 5 minut, następnie włożyć ryż i smażyć co chwilę mieszając przez około 2 minuty. Dodać jajko z dodatkami i wymieszać, smażyć przez około 2 minuty. Na koniec wlać sos, wymieszać, podgrzać i posypać orzeszkami z sezamem. Podawać z pokrojonym zielonym ogórkiem i cząstkami limonki.
