Zapiekane papryki z chili con carne, chorizo i ciecierzycą
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(2 głosów)
Jeśli lubicie chili con carne, spróbujcie dzisiejszej wariacji na jego temat. Mielona wołowina z dodatkiem aromatycznych przypraw, papryczki chili, chorizo i ciecierzycy, wszystko zapieczone w połówkach czerwonej papryki. To dość proste danie z piekarnika nie wymagające zbyt zbyt wielu umiejętności i nie pozostawiające nas z dużym bałaganem w kuchni :-) Pieczona papryka jest dodatkiem warzywnym do mięsa i jednocześnie miseczką na smaczny farsz. Takie danie dobrze sprawdzi się na imprezach.
Do papryk dajemy surowe mięso a wszystko pieczemy przez 45 minut w 180 stopniach. Te parametry pieczenia zapewnią nam upieczone i jednocześnie soczyste mięso, nieprzesuszone wcześniejszym podsmażaniem.
Polecam też takie proste papryki z mięsem i ryżem oraz papryki faszerowane aromatycznym ryżem z kardamonem.
41
2
3.5
admin Zapiekane papryki z chili con carne, chorizo i ciecierzycą
Składniki
2 - 4 porcje
- 2 duże czerwone papryki
- 200 g mielonego mięsa wołowego (np. udziec bez kości)
- 1/2 cebuli
- 1 - 2 ząbki czosnku
- 70 g kiełbasy chorizo (użyłam pikantnej)
- 2 duże (łagodne) papryczki chili
- 3 kawałki suszonych pomidorów w oliwie
- 1 szklanka odsączonej ugotowanej ciecierzycy*
- 1 jajko
- 4 łyżki przecieru pomidorowego z kartonu (passaty)
- 4 łyżki wina musującego lub białego wina
Przyprawy:
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka papryki czerwonej w proszku wędzonej lub słodkiej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
Przygotowanie
- Papryki przekroić na połówki, oczyścić środki z nasion i przegród. Do dużej miski włożyć mielone mięso. Cebulę posiekać w drobną kosteczkę i zeszklić ją na 2 łyżeczkach oleju z suszonych pomidorów, przez około 5 minut, pod koniec dodać posiekany lub starty czosnek.
- Chorizo pokroić w kostkę, papryczki chili na cienkie plasterki, dodać do cebuli i smażyć razem na patelni przez około 2 minuty na małym ogniu, aż będą lekko zrumienione i chrupiące. Na koniec dodać posiekane suszone pomidory.
- Przełożyć do miski z mięsem, dodać sól i przyprawy oraz odsączoną ciecierzycą (dobrze jest ją wcześniej wyłożyć na talerz i rozgnieść widelcem), jajko i wszystko dokładnie wymieszać.
- Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Połówki papryk wypełnić farszem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, farsz skropić wonem i pokryć przecierem pomidorowym. Piec przez ok. 45 minut bez przykrycia. Podawać z napojem jogurtowym z miętą.
Propozycja podania
napój jogurtowy z miętą: wymieszane pół na pół woda mineralna i jogurt naturalny, doprawione solą morską, posiekaną miętą i ewentualnie odrobiną startego czosnku.
Wskazówki
* może być namoczona i ugotowana ciecierzyca lub gotowa z puszki, można ją zastąpić ugotowaną fasolą (np. czerwoną). Sprawdzi się też ugotowana quinoa (1/2 szklanki quinoi gotujemy w 1 szklance płynu) lub ewentualnie biały ugotowany wcześniej ryż.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
