Dodatki do dań z grilla
Ryż kokosowy to pyszny dodatek nie tylko do piersi kaczki z grilla, ale i do grillowanego kurczaka, łososia lub tuńczyka, i nie tylko do dań kuchni orientalnej. Biały ryż ugotowałam w mleku kokosowym z dodatkiem świeżo tartego imbiru. Posypałam czarnym sezamem. Pyszny, kremowy i kokosowy!
Ananas z grilla świetnie sprawdza nie tylko w szaszłykach z kurczaka lub łososia. Układam na nim plasterki grillowanej kaczki lub mięsa. W połączeniu z lodami i pieprzem to idealny deser przy grillu.
Papryka z grilla to wygodny sposób na dodatek do mięs, ryb i owoców morza z grilla - łączy w jednym zarówno ryż lub kaszę oraz grillowane warzywo. Faszerowana papryka potrzebuje relatywnie dość sporo czasu na to aby odpowiednio zmiękła i nabrała aromatu, ale może to być też zaletą. W międzyczasie grilluję coś innego a papryka powoli grilluje się na boku grilla i jest gotowa i zawsze ciepła gdy ją potrzebuję. Nie muszę biec go kuchni aby podgrzać dodatki a samą paprykę mogę nafaszerować znacznie wcześniej. Aromatycznym ryżem, kaszą jaglaną, kuskusem, doprawionych przyprawami, ziołami i wymieszanymi z orzeszki pinii, natką pietruszki, oliwkami, pomidorkami koktajlowymi oraz serem fetą czy serkiem kozim.
Do swojej papryki ugotowanym ryż w mleku krowim, ale z dodatkiem wiórków kokosowych, szafranu oraz chilli. Lekko pikantny, szafranowy ryż o smaku kokosa fantastycznie dopasował się do grillowanych ryb, kurczaka, kaczki i jagnięciny, doprawionych przyprawami charakterystycznymi dla kuchni indyjskiej. Idealnym dodatkiem do takiej papryki byłaby świeża kolendra. Pasują też kardamon i cynamon.
Polecam też spróbować idealnych marynat do mięs i ryb z grilla.
0
Dodatki do dań z grilla
grillowane warzywa i ryż kokosowy
1. Ryż kokosowy z czarnym sezamem, szparagi i ananas z grilla, grillowana papryka faszerowana szafranowym ryżem.
To idealny dodatek np. do piersi kaczki z grilla, kurczaka, łososia lub tuńczyka z grilla. To też uniwersalny dodatek do dań kuchni orientalnej. Jeden woreczek białego wąskiego ryżu, np. Basmati zalej wodą i gotuj przez 3 minuty, następnie, odcedź i gotuj dalej z jedną szklanką mleka kokosowego (z dodatkiem tartego imbiru jeśli chcesz uzyskać bardziej zdecydowany, lekko pikantny smak). Gotuj przez około 7 minut zgodnie z instrukcją na opakowaniu, po tym czasie ryż powinien wchłonąć całe mleko, być gęsty i kremowy. W razie potrzeby uzupełnij wodą lub dodatkowym mlekiem. Ryż wsyp do miskeczki i posyp czarnym sezamem.
2. Szparagi z grilla.
Są bardzo proste do przygotowania. Można np. układać na nich steki z tuńczyka lub halibuta czy łączyć z grillowanym łososiem.
3. Ananas z grilla.
Świetnie łączy się z mięsem piersi kaczki, kurczaka czy łososia.
4. Papryka z grilla faszerowana żółtym ryżem szafranowym.
Ugotuj ryż na mleku (może być kokosowe!) z dodatkiem roztartego w moździerzu szafranu. Dopraw solą i pieprzem oraz ewentualnie ostrą papryczką chilli. Ryż wymieszaj z posiekaną bazylią i nałóż w oczyszczone z nasion połówki papryki. Grilluj na niezbyt dużym ogniu przez przez około 20 minut aż papryka dobrze zmięknie. W międzyczasie możesz grillować inne składniki dania. Paprykę podawaj do grillowanych ryb i owoców morza a także do kaczki i kurczaka z grilla. Paprykę możesz faszerować ryżem lub kaszą kuskus z dodatkiem ulubionych przypraw oraz dodatków takich jak orzeszki pinii, natka pietruszki, oliwki czy pomidorki koktajlowe. Do nadziewania papryki możesz wykorzystać quinoę lub kaszę jaglaną. Papryka z grilla to świetny dodatek do mięs z grilla - gorący ryż i kawałek warzywa w jednym! Nie musisz już się martwić o podgrzewanie ryżu na kuchni, gdy jesteś przy grillu.
