Kurczak z papają w sosie pomarańczowo-imbirowym

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.3 (7 głosów)

Apetyczne i oryginalne danie z kurczaka i papai w sosie pomarańczowo-imbirowym podawane na ryżu. Kurczaka smażymy na większym ogniu i niezbyt długo aby go nie przesuszyć. Ważnym etapem przygotowań jest wcześniejsze zamarynowanie mięsa w aromatycznej mieszance przypraw. Jeśli macie czas możecie zostawić kurczaka w marynacie na całą noc w lodówce, jeśli nie, odstawiamy go na około 2 - 3 godziny w temperaturze pokojowej. Papaję możemy zastąpić ananasem (np. świeżym) lub mango. Dania takie jak te, lubię podawać z ryżem (polecam przygotować ryż do sushi — ma idealną kleistość i nie "rozmaka" od sosu — można go już kupić prawie wszędzie). 32

7 4.29

admin

imbir

Składniki

2 porcje

1 pojedynczy filet z kurczaka
1 łyżka oleju roślinnego
1 puszka 425 g papai lub dojrzałej świeżej
1 łyżeczka skórki startej z pomarańczy

Marynata

1 łyżeczka kurkumy
szczypta chili w proszku
1 ząbek czosnku
2 łyżeczki startego imbiru
biały pieprz
1 łyżka oleju roślinnego
1 łyżka wina białego lub sake lub 2 łyżeczki soku z cytryny

Sos

1/2 szklanki soku z pomarańczy
1/2 łyżki miodu
1 łyżka octu ryżowego lub winnego
2 łyżeczki sosu sojowego
2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Filety z kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą i wymieszać ze składnikami marynaty: kurkumą, chili, startym czosnkiem, imbirem, szczyptą białego pieprzu, olejem i winem. Dokładnie wymieszać i odstawić na około 2 - 3 godziny lub wstawić na noc do lodówki.
Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
W miseczce wymieszać składniki sosu: sok pomarańczowy, szczyptę soli, miód, ocet, sos sojowy, mąkę ziemniaczaną. Papaję odcedzić, syrop zachować.
Na patelni podgrzać 1 łyżkę oleju i wrzucić kurczaka, obsmażyć na większym ogniu lekko rumieniąc (w sumie przez około 4 minuty). Wlać 1/3 szklanki syropu z puszki lub soku pomarańczowego i zagotować. Dodać papaję, wlać sos i zagotować. Dodać skórkę z pomarańczy i po około minucie gotowania odstawić z ognia. Jeśli sos wychodzi za gęsty rozcieńczamy go dodając więcej syropu z papai.