Deep dish pizza
To pizza w stylu amerykańskim, na grubym i chrupiącym na spodzie cieście, którą pieczemy np. w żaroodpornym naczyniu jak skillet (lub innej podobnej formie do zapiekania).
Na spód i boki formy dajemy wyrośnięte ciasto. Nadzienie to smażone mielone mięso wieprzowe, doprawione aromatycznymi przyprawami oraz podsmażone papryka i pieczarki. Wszystko zalane jest sosem pomidorowym i posypane serem.
Taki zestaw wkładamy do piekarnika i pieczemy, aż ciasto urośnie i się zrumieni.
Osoby, które mają dostęp do włoskich surowych kiełbasek, mogą je właśnie wykorzystać w miejsce mięsa.
0
12
4.58
kwestiasmaku Deep dish pizza
Pizza na grubym cieście z mielonym mięsem, papryką i pieczarkami
Deep dish pizza, pizza w stylu chicagowskim.
Składniki
4 porcje
Ciasto drożdżowe
- 300 g mąki pszennej
- 50 g mąki krupczatki lub kukurydzianej
- 2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżki soli
- 2 łyżeczki drożdży instant
- 180 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy extra
Nadzienie
- 300 g mielonego mięsa (drobiowe, wieprzowe)
- sól, pieprz, 1 łyżeczka papryki słodkiej, szczypta ostrej, 1 łyżeczka oregano, 1 łyżeczka czosnku
- 1/2 czerwonej papryki
- 150 g pieczarek
- 1 papryczka chili
- kilka czarnych oliwek
- 1 szklanka przecieru pomidorowego
- 80 g startej mozzarelli
Przygotowanie
- Do miski wsypać mąkę pszenną, krupczatkę, cukier, sól oraz drożdże instant. Wymieszać łyżką, następnie wlać ciepłą wodę oraz oliwę i połączyć składniki. Odstawić na około 5 - 10 minut.
- Następnie wyrabiać ciasto przez około 10 minut (ciasto może pozostać lepkie). Przykryć miskę z ciastem ściereczką i odstawić na ok. 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia.
- W międzyczasie przygotować nadzienie: na patelni na łyżce oliwy obsmażyć mięso, doprawić solą, pieprzem, papryką, oregano i czosnek. Zdjąć na talerz.
- Na tej samej patelni podsmażyć jednocześnie pokrojoną w kostkę paprykę oraz pokrojone na plasterki pieczarki.
- Uderzyć pięścią w ciasto, obsypać mąką i chwilę zagnieść na blacie. Przykryć ręcznikiem i odstawić na ok. 10 minut.
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Żaroodporną formę o średnicy ok. 26 cm posmarować oliwą i wyłożyć ciasto (rozciągnąć je po całej powierzchni aż do połowy brzegów formy).
- Wyłożyć na spód obsmażone mięso, potem paprykę i pieczarki oraz połówki oliwek. Zalać przecierem, doprawić solą i pieprzem, posypać tartą mozzarellą.
- Wstawić do piekarnika na 20 - 25 minut (aż spód ciasta będzie zrumieniony). Udekorować papryczką. Od razu podawać.
Wskazówki
Można użyć żeliwnej patelni 24 cm (jak na zdjęciu) o bokach rozszerzających się ku górze lub formy metalowej z obręczą o średnicy minimum 26 cm.
Deep dish pizza
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
