Japońskie pancakes
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(10 głosów)
To słynne, japońskie puszyste placuszki, do których dodaje się ubite na sztywno białka. Żółtka natomiast rozciera się z niewielką ilością mleka, olejem i mąką. Smażą się na patelni skrapianej odrobiną wodą i pod przykryciem z pokrywy.
Spróbujcie koniecznie jeśli jeszcze ich nie znacie, lub jeśli dotychczasowe przepisy, z jakich korzystaliście, nie dawały dobrych efektów :)
Pankejki japońskie można podawać z musem owocowym, bitą śmietaną i świeżymi owocami jak truskawki, maliny czy borówki.
0
10
4.5
kwestiasmaku Japońskie pancakes
Puszyste japońskie pankejki - placki
Składniki na japońskie placki najlepiej aby były w temperaturze pokojowej.
Składniki
10 sztuk / 2 porcje
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka drobnego cukru
- 2 łyżki mleka (30 ml)
- 1 łyżka oleju roślinnego (15 g)
- 0,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- 5 łyżkek mąki pszennej (45 g)
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
oraz
- 3 białka
- odrobina soli
- 2 łyżki drobnego cukru (30 g)
Przygotowanie
- Do miski włożyć żółtka, drobny cukier, mleko, olej roślinny i ekstrakt z wanili. Rozetrzeć rózgą na jednolitą masę. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i znów wymieszać rózgą na jednolitą masę.
- W drugiej misce umieścić białka z solą. Ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo, po łyżeczce, dodawać cukier, cały czas ubijając cierpliwie składniki aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca, bez drobinek cukru.
- Dodać 2 łyżki ubitej piany do masy z żółtkami i delikatnie wymieszać łyżką. Dodać kolejne 2 - 3 łyżki piany i ponownie wymieszać. Dodać resztę piany, ale w 2 - 3 partiach, bardzo delikatnie mieszając łyżką, tak, aby piana nie opadła.
- Rozgrzać patelnię z nieprzywierającą powłoką (np. naleśnikową) na dużym palniku, następnie zmniejszyć ogień do minimum. Posmarować patelnię cienką warstwą oleju. Połowę ciasta wyłożyć w 5 miejscach patelni, np. za pomocą łyżki do lodów lub rękawa cukierniczego z dużym otworem lub zwykłą łyżką. Można też smażyć w metalowych ramekinach w celu uzyskania równych i wysokich brzegów. Porcje ciasta mają mieć małą średnicę, ale mają być wysokie.
- Skropić patelnię odrobiną wody i nałożyć pokrywę. Podgrzewać przez około 4 minuty, następnie przewrócić łopatką na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Zdjąć na talerz. Powtórzyć smażenie z resztą ciasta. Placki posypać cukrem pudrem i dodać ulubione dodatki.
Propozycja podania
cukier puder / bita śmietana / mus owocowy np. z malin, truskawek / owoce sezonowe / syrop klonowy / mięta
Japońskie pancakes
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
