Kurczak w pieprzu

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Oceń przepis aby doradzić innym!

Średnia: 4.4 (16 głosów)

To pomysł na obiad z mięsa udek kurczaka z orientalną nutą, dokładnie indyjską :) To danie kuchni indyjskiej, które z łatwością można przyrządzić w domu z ogólnie dostępnych składników. Pasuje spokojnie na codzienny obiad. Pieprz w tym daniu nie stanowi przyprawy tylko jeden ze składników. Najlepszy będzie pieprz młotkowany, ale jeśli nie dostaniecie go to użyjcie pieprzu z młynka. Danie doprawiamy czosnkiem, imbirem i kurkumą. 0

16 4.38

kwestiasmaku

W stylu indyjskim, z imbirem, kurkumą i pomidorami

imbir

kurkuma

Smaczna indyjska potrawa z udek kurczaka. Mięso z udek (bez kości) dobrze doprawione czarnym pieprzem młotkowanym, w sosie pomidorowym z czosnkiem, imbirem i kurkumą.

Składniki

4 porcje

700 g mięsa z udek kurczaka (udźce bez kości)
ok. 1/2 łyżeczki soli morskiej
1 łyżka pieprzu czarnego - młotkowanego
2 łyżki oleju roślinnego np. kokosowego lub masła klarowanego
4 ząbki czosnku
1 i 1/2 łyżki obranego, startego imbiru
1 łyżki startej kurkumy świeżej lub 1 łyżeczka w proszku
1 cebula
1 puszka pokrojonych, obranych pomidorów
1/2 szklanki wody lub bulionu

do podania

200 g ryżu np. basmati
świeże listki kolendry

Przygotowanie

Udka pokroić na mniejsze kawałki (ok. 2 cm). Doprawić solą oraz pieprzem młotkowanym, odłożyć do zamarynowania jeśli mamy czas.
W międzyczasie można nastawić ryż i ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu oraz przygotować resztę składników do kurczaka: czosnek, imbir oraz świeżą kurkumę obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Cebulę obrać i pokroić na cienkie plasterki.
Rozgrzać dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką z olejem i dokładnie obsmażyć na złoto pierwszą partię kurczaka (w sumie około 8 - 10 minut), zdjąć z patelni na talerz i powtórzyć smażenie z drugą partią kurczaka. Można też użyć 2 patelni aby przyspieszyć przygotowania.
Na tę samą patelnię włożyć imbir, czosnek, świeżą kurkumę oraz cebulę. Smażyć na umiarkowanym ogniu, mieszając co chwilę, przez około 4 minuty aż zmięknię. Na koniec dodać kurkumę w proszku.
Dodać posiekane pomidory oraz wodę lub bulion i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 2 - 3 minuty.
Włożyć z powrotem kurczaka i zagotować. Gotować pod przykryciem do miękkości przez ok. 10 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy zamieszać. Podawać z kolendrą oraz ryżem.