Łosoś z bakłażanem po koreańsku
Przepyszne danie z łososiem w roli głównej! Na uwagę zasługuje tutaj sos sweet chili, który jest dodatkiem zarówno do smażonego na patelni bakłażana jak i samego łososia. Z białym ryżem otrzymamy sycące i wartościowe danie, które w lecie można powtarzać, gdy jest sezon na świeże bakłażany.
0
21
4.62
kwestiasmaku Łosoś z bakłażanem po koreańsku
Pieczony łosoś podawany z ryżem oraz smażonym bakłażanem z sosem w stylu koreańskim.
Składniki
2 porcje
Łosoś
- 350 g filetu z łososia
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka oleju roślinnego
- 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu
Sos
- 3 łyżki słodkiego sosu chilli
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki ketchupu
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 6 łyżek wody
Oraz
- 1 łyżka oleju
- 1/2 bakłażana
- cebula dymka (lub 1/4 małej cebuli i szczypiorek)
- mały ząbek czosnku
- 100 g ryżu
- 2 łyżki sezamu
- opcjonalnie: świeże chili
Przygotowanie
Łosoś
- Filet łososia położyć na desce skórką do dołu i przeciągając nożem między skórką a mięsem odciąć skórę.
- Filety opłukać i włożyć do głębokiego talerza, skropić sosem sojowym, sokiem z cytryny, olejem roślinnym i syropem klonowym lub miodem. Wymieszać, przewrócić na drugą stronę i zostawić do zamarynowania na ok. 30-60 minut.
- Piekarnik nagrzać do 250 st. C, łososia ułożyć w żaroodpornym naczyniu, polać resztą marynaty i piec przez 15 minut.
Bakłażan
- Bakłażana pokroić na ok. 1 cm plastry a następnie na podłużne słupki. Dymkę posiekać, czosnek zetrzeć.
- Na patelni na oleju poddusić chwilę białą cześć dymki, potem dodać bakłażana. Smażyć mieszając aż bakłażan zmięknie (ok. 10 min), w międzyczasie dolewać po łyżce wody aby nie przywierał. Pod koniec dodać czosnek oraz zieloną część dymki (zostawić trochę do posypania gotowego dania).
- Wlać na patelnię sos (uprzednio wymieszać wszystkie składniki) i zagotować.
Podanie
- Upieczonego łososia przesmarować szklistym sosem z patelni i posypać uprażonym sezamem.
- Podawać z ryżem oraz smażonym bakłażanem, posypując posiekanym szczypiorkiem i opcjonalnie świeżym chili.
Łosoś z bakłażanem po koreańsku
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
