Makaron orzo po bolońsku
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(10 głosów)
Gdy brakuje mi czasu na gotowanie dania dwu czy trzy składnikowego, wówczas chętnie sięgam po makaron orzo. Dzisiaj w wersji z sosem bolońskim. Wszystko oczywiście gotujemy na jednej patelni lub garnku!
Potrzebujemy oprób makaronu orzo, również typowe składniki bolońskiego, czyli mielone mięso, marchewkę, opcjonalnie można też dodać selera naciowego. Do tego parmezan, oliwa i bazylia.
0
10
4.6
kwestiasmaku Makaron orzo po bolońsku
Orzo bolognese - z mielonym mięsem i parmezanem
Składniki
4 porcje
- 300 g mielonej wołowiny i wieprzowiny
- 2 łyżki oliwy
- 1 młoda cebula
- 1 marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 200 g makaronu orzo (1 szklanka 250 ml)
- 1/4 szklanki białego wina lub bulionu
- 1 puszka 400 g siekanych pomidorów
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- 750 ml bulionu
- 1/2 szklanki tartego parmezanu
- bazylia
Przygotowanie
- Na dużą i głęboką patelnię lub do szerokiego garnka z grubym dnem wlać 1 łyżkę oliwy, stopniowo wkładać mielone mięso i zacząć obsmażać na większym ogniu. Po dodaniu całego mięsa dalej obsmażać je przez około 5 minut.
- Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obraną i startą na tarce marchewkę, wlać dodatkową łyżkę oliwy i smażyć razem przez ok. 1 - 2 minuty, pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Wsypać surowy suchy makaron i chwilę razem podsmażyć. Wlać wino lub bulion, wymieszać i odparować.
- Dodać pomidory (rozdrobnione), przecier pomidorowy, oregano i płatki chili. Wymieszać.
- Wlać gorący bulion i zagotować. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotować bez przykrycia przez ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie miękki i wchłonie cały bulion.
- Odstawić z ognia, nnałożyć porcje, posypać tartym parmezanem oraz bazylią.
Makaron orzo po bolońsku