Pudding ryżowy z karmelizowanymi owocami

Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!

Kremowy i uzależniający! Kto by się spodziewał, że z takich prostych składników można przygotować coś tak przepysznego ;-) Ryż, mleko, jabłka lub gruszki... oraz opcjonalnie rodzynki i wanilia. Ryż gotowałam w zwykłym mleku, ale możecie też użyć roślinnego jeśli wolicie. W zależności od tego jakiego ryżu użyjemy, będziemy pudding gotować nieco dłużej lub nieco krócej. Jeśli macie obawy czy uda się Wam karmelizacja cukru i owoców, możecie uprościć przygotowanie - po prostu zamiast na skarmelizowanym cukrze, podsmażcie owoce na zwykłym cukrze (pokrojone gruszki lub jabłka wkładamy do rondelka razem z cukrem i sokiem z cytryny i podsmażamy). 0

46 4.83

kwestiasmaku

Jabłkami lub gruszkami

Składniki

2 - 3 porcje

Pudding ryżowy

1/2 szklanki (100 g) ryżu (zwykłego, arborio lub jaśminowego)
2 i 1/2 szklanki mleka
1/2 łyżki masła
mała szczypta soli
2 łyżki rodzynek
16 g (1 op) cukru wanilinowego

Karmelizowane gruszki/jabłka

2 gruszki lub jabłka
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki cukru

Przygotowanie

Pudding ryżowy

Do średniego garnka wsypać ryż, wlać mleko, dodać masło, sól i rodzynki. Wymieszać i zagotować co chwilę mieszając. Następnie gotować bez przykrycia przez ok. 18 minut, co chwilę mieszając, aż ryż będzie miękki (w zależności od rodzaju ryżu będzie się on nieco dłużej lub nieco krócej gotował).
Na koniec doprawić cukrem wanilinowym. Z czasem (wraz z dłuższym gotowaniem lub podczas stygnięcia) pudding będzie się bardziej zagęszczał.

Karmelizowane gruszki/jabłka

Gruszki lub jabłka obrać, wykroić gniazda nasienne, pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny, wymieszać, odłożyć.
Do rondla z grubym dnem wsypać cukier, rozprowadzić go po dnie, podgrzewać na średnim ogniu przez około 2 - 3 minuty lub do czasu aż cukier zbrązowieje (osiągnie kolor brązowy, ale nie czarny), wówczas wsypać gruszki z sokiem (uwaga, będzie pryskać) lub jabłka i potrząsając garnkiem wymieszać składniki.
Postawić z powrotem na ogniu i gotować przez około 2 - 3 minuty aż owoce zmiękną, częściowo się rozpadną i powstanie gęsty syrop karmelowy.

Dodaj notatkę