Quesadilla z batatami i chorizo
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(34 głosów)
Danie to być może wydaje się skomplikowane do zrobienia, ale oczywiście nic bardziej mylnego! Bataty zawsze ładnie i bezproblemowo się pieką a tortille kupujemy gotowe. Podsmażanie chorizo trwa raptem parę minut, jeszcze tylko salsa ze świeżego pomidora i gotowe! Oprócz chorizo i batatów do nadzienia dodajemy jeszcze miękki tarty ser oraz papryczkę chili. Całości dopełni świeża kolendra i limonka.
0
34
4.85
kwestiasmaku Quesadilla z batatami i chorizo
Z ciągnącym serem i papryczką chili
Składniki
2 porcje
- 2 tortille
- 1 batat (500 g)
- przyprawy: po 1 łyżeczce oregano, słodkiej papryki, kminu rzymskiego i pieprzu cayenne
- olej roślinny, sól
- 100 g kiełbasy chorizo
- 80 g sera miękkiego tartego sera (np. mozzarella)
- 1 lub 2 łyżeczki posiekanej papryczki chili
Salsa pomidorowa
Pico de gallo
Pico de gallo
- 2 pomidory
- 1/4 cebuli (np. czerwonej)
- 1 łyżeczka posiekanej papryczki chili
- sok z 1/4 limonki
- 2 łyżki posiekanej kolendry
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Bataty obrać i pokroić w kostkę. Doprawić solą oraz przyprawami, wymieszać z łyżką oleju. Ułożyć na blaszce do pieczenia i piec przez ok. 20 minut do miękkości. Po upieczeniu bataty rozgnieść widelcem.
- Chorizo obrać z cienkiej skórki, pokroić na półplasterki i powoli podsmażyć na patelni przez ok. 5 minut, aż się trochę wytopi i lekko zrumieni.
- Przygotować salsę pomidorową: pomidory pokroić w małą kosteczkę, dodać drobno posiekaną cebulę i chili, skropić sokiem z limonki. Dodać kolendrę i wymieszać.
- Na większą patelnię (o średnicy tortilli) wylać i rozgrzać pół łyżki oleju, rozprowadzić po całej powierzchni. Położyć placek tortilli. Na jednej połowie rozsmarować połowę puree z batata, następnie wyłożyć połowę chorizo i tartego sera, posypać posiekanym chili.
- Złożyć tortillę na pół zakrywając nadzienie tortillą, lekko docisnąć. Podgrzewać tak chwilę, aż od spodu tortilla będzie ładnie zrumieniona. Wówczas przewrócić na drugą stronę i podgrzewać aż od spodu również się podgrzeje i zrumieni.
- Zdjąć na deskę i pokroić na porcje. Podawać z salsą pomidorową.
Wskazówki
Do nadzienia dodać ugotowaną, odcedzoną czarną (lub czerwoną) fasolkę z puszki.
Quesadilla z batatami i chorizo
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
