Zupa ogórkowa FIT
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(41 głosów)
Ciekawa odmiana od tradycyjnej zupy ogórkowej. Dzięki kaszy odpowiednio zagęszczona i smaczna. Polecam ugotować ją na bulionie z indyka, wówczas smak zupy będzie głębszy. Idealna na jesienną słotę! Dla wszystkich, którzy szukają zdrowszych wersji codziennych przepisów oraz tych, którzy nie mogą jeść zup z dodatkiem nabiału.
11
41
4.54
kwestiasmaku Zupa ogórkowa FIT
Z kaszą pęczak, bez śmietany
Do tej zupy polecam bulion z indyka. Można też użyć rosołu. Jeśli zupa ma być wegańska używamy bulionu warzywnego.
Składniki
4 porcje
- 2 łyżki oliwy extra vergine
- 1/2 cebuli
- 1 mały por
- szczypta płatków chili
- 3 ziemniaki
- 1 marchewka
- kawałek pietruszki i korzenia selera
- 50 g kaszy orkiszowej lub jęczmiennej*
- listek laurowy i ziele angielskie
- 1 i 1/2 litra bulionu z indyka lub warzywnego
- 3 ogórki kiszone + 1/2 szklanki soku z ogórków kiszonych
- do posypania: szczypiorek, natka
Przygotowanie
- W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać drobno pokrojonego pora oraz płatki chili, smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 - 4 minuty.
- Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki a po chwili obraną i startą na tarce marchewkę. Mieszając co chwilę smażyć warzywa przez ok. 3 - 4 minuty. W międzyczasie dodać też obraną i startą na tarce pietruszkę i selera.
- Dodać kaszę, listek laurowy, ziele oraz świeżo zmielony czarny pieprz. Wlać gorący bulion i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 15 minut, do miękkości kaszy.
- Dodać obrane i starte ogórki kiszone oraz zalewę z kiszonych ogórków. Gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut. Podawać z natką i szczypiorkiem.
Wskazówki
* można też użyć kaszy pęczak, tylko należy ją wcześniej podgotować w niewielkiej ilości wody, przez ok. 15 minut.
Zupa ogórkowa z kaszą
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
