Pad Thai z małżami św. Jakuba
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(4 głosów)
Miałam ostatnio wielką ochotę na przegrzebki, także był pretekst do zakupienia od razu większej ilości :-) Ugotowałam z nich dania w klimacie jakim najbardziej lubię czyli orientalnym. Lekkie i zdrowe, z jednej patelni/woka, z pysznymi dodatkami.
Przegrzebki z marchewką i czarną soczewicą, przegrzebki po tajsku z dodatkiem ryżu jaśminowego i sałatki z mango, oraz mój ulubiony Pad Thai z dodatkiem przegrzebek. Kuchnia dla zaawansowanych? Wcale nie, raczej szybki obiad do zrobienia w pół godziny, oczywiście pod warunkiem, że nie pierwszy raz gotujemy w klimacie orientalnym i mamy pod ręką potrzebne składniki.
6
4
4.5
admin Pad Thai z małżami św. Jakuba
Składniki
2 porcje
- 2 łyżki grubo posiekanych orzechów ziemnych (najlepiej nie prażonych, surowych)
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 ząbek czosnku
- 6 przegrzebków (oczyszczone mięso)
- 2 jajka
- 2 szklanki ugotowanego makaronu ryżowego
- 4 łyżki posiekanego szczypiorku lub dymki
- świeża kolendra i limonka do skropienia
Sos:
- 1 łyżeczka masła orzechowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- sok z 1/2 limonki
- pasta tamaryndowa (w zależności od rodzaju: od 1 łyżeczki pasty skoncentrowanej do 2 łyżek pasty zwykłej)
- 2 łyżki cukru (trzcinowego lub palmowego)
- 1 łyżka sosu sriracha (lub 1/2 łyżki płatków chili)
Przygotowanie
- W miseczce wymieszać składniki sosu aż rozpuści się cukier.
- W woku lekko zrumienić orzechy ziemne, wyłożyć na talerz. Do woka włożyć łyżkę oleju, zeszklić pokrojony na plasterki czosnek, dodać przegrzebki i smażyć przez ok. 3-5 minut (w zależności od wielkości), aż lekko się zrumienią, od czasu do czasu przewracając na drugą stronę.
- Dodać jajko, smażyć przez 1 minutę, następnie dodać makaron ryżowy, wymieszać i smażyć przez ok. 2 minuty.
- Wlać sos, wymieszać i zagotować. Gotować przez ok. 1-2 minuty, następnie posypać orzeszkami i szczypiorkiem.
- Wyłożyć do talerzy, posypać kolendrą oraz podać cząstki limonki do skropienia.
