Małże św. Jakuba po tajsku
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go!
Oceń przepis aby doradzić innym!
(4 głosów)
Miałam ostatnio wielką ochotę na przegrzebki, także był pretekst do zakupienia od razu większej ilości :-) Ugotowałam z nich dania w klimacie jakim najbardziej lubię czyli orientalnym. Lekkie i zdrowe, z jednej patelni/woka, z pysznymi dodatkami.
Przegrzebki z marchewką i czarną soczewicą, przegrzebki po tajsku z dodatkiem ryżu jaśminowego i sałatki z mango, oraz mój ulubiony Pad Thai z dodatkiem przegrzebek. Kuchnia dla zaawansowanych? Wcale nie, raczej szybki obiad do zrobienia w pół godziny, oczywiście pod warunkiem, że nie pierwszy raz gotujemy w klimacie orientalnym i mamy pod ręką potrzebne składniki.
6
4
4.75
admin Małże św. Jakuba po tajsku
Składniki
2 porcje
- 6 przegrzebek (oczyszczone mięso)
- 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
- 1 łyżeczka startego czosnku
- 1/2 łyżeczki posiekanej chili
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżka oleju kokosowego
- szczypiorek, kolendra
Sos:
- sok z 1 pomarańczy
- sok z 1 limonki
- 1 łyżka cukru trzcinowego
- 1 łyżka sosu rybnego (opcjonalnie) lub mała szczypta soli
- 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Sałatka z mango:
- 1 mango
- szczypta cukru trzcinowego
- łyżka soku z limonki
- kawałeczek papryczki chili
- świeża kolendra
oraz:
- 1/2 szklanki ryżu jaśminowego
Przygotowanie
- Przegrzebki wymieszać ze startym imbirem, czosnkiem, posiekaną chili i kurkumą.
- W miseczce wymieszać składniki sosu: z pomarańczy, limonki, cukrem trzcinowym, sosem rybnym lub szczyptą soli oraz mąką ziemniaczaną.
- Ryż wrzucić na wrzątek i gotować przez ok. 10 minut do miękkości, odcedzić na sitku.
- Mango obrać, pokroić na kawałki, posypać cukrem, skropić sokiem z limonki i wymieszać z chili, posypać kolendrą.
- W woku lub na patelni roztopić olej, wrzucić przegrzebki i smażyć ok. 5 minut, 2-3 razy przewracając. Wlać sos i zagotować, gotować przez ok. 5 minut raz przewracając małże.
- Podawać z ryżem posypanym szczypiorkiem oraz sałatką z mango.
