Tuńczyk z mango
Lekkie i pyszne danie, idealne na lato. Zdrowe i błyskawiczne do przygotowania - wszystko będzie gotowe już w 10 minut. Świetny pomysł na delikatnego tuńczyka, który bardzo dobrze komponuje się ze świeżymi, nieco egzotycznymi smakami glazury i mango.
Tuńczyka szybko grillujemy go na dobrze rozgrzanej patelni grillowej (bardzo krótko - po około 1/2 minuty z każdej strony) a później, już na talerzach, polewamy go glazurą (słodko-ostro-kwaśną) z imbiru, chili i limonki. Pamiętajmy aby nie "przeciągnąć" tuńczyka podczas smażenia, zbyt długo grillowany (nawet pół minuty dłużej) stanie się suchy i wiórowaty, a musi pozostać miękki, soczysty i różowy w środku. Jeśli nie mamy patelni grillowej, używamy zwykłej patelni.
Na patelnię po tuńczyku wrzucamy mango i chwilę je podsmażamy. Myślę, że zamiast mango sprawdzą się też śliwki, brzoskwinie czy nektarynki oraz ananas. Danie doprawiamy limonką i kolendrą. Podajemy na sałacie, możemy uzupełnić o ugotowany ryż czy np. quinoa.
0
9
4.56
admin Tuńczyk z mango
Tuńczyk grillowany z mango w glazurze z imbirem, chili i limonką.
Składniki
2 porcje
- 2 filety z tuńczyka (każdy po około 150 g)
- 1 łyżka oleju kokosowego (lub innego roślinnego)
- sól i pieprz
- sałata
- 1 mango
- 1/4 limonki
- świeża kolendra
Glazura:
- 2 łyżeczki startego imbiru
- sok z 3/4 limonki
- 2 łyżki octu ryżowego
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka posiekanej ostrej papryczki
Opcjonalnie: ugotowany ryż lub quinoa
Przygotowanie
- Do rondelka włożyć wszystkie składniki glazury, dodać 3 łyżki wody, gotować przez kilka minut aż powstanie kleista i szklista glazura.
- Tuńczyka delikatnie doprawić solą i pieprzem, wysmarować olejem, położyć na mocno rozgrzanej patelni grillowej i grillować przez 30 sekund z każdej strony (tuńczyk ma pozostać różowy w środku). Odłożyć na talerze wyłożone sałatą i polać glazurą.
- Na patelnię po tuńczyku włożyć obrane i pokrojone mango, doprawić je solą i pieprzem, grillować z każdej strony aż pokryje się nieco zrumienionymi paskami (dojrzałe mango bardzo szybko będzie gotowe), odłożyć na talerze z tuńczykiem, skropić 1/4 limonki i posypać kolendrą. Można podawać z quinoa lub ryżem.
Wskazówki
W wersji paleo pomijamy dodatki w postaci ryżu czy quinoa a zamiast octu dajemy więcej soku z limonki.
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
