Zupa krem z dyni z wanilią
Dynia i wanilia - wspaniała para! Gęsta i kremowa zupa, w której króluje pyszna i aromatyczna wanilia. Dość nietypowy dodatek jak na wytrawną zupę, ale naprawdę warto spróbować!
Zupa jest lekka, zdrowa, zawiera tylko łyżkę oliwy do zeszklenia cebulki. Na koniec można oczywiście dodać jeszcze mleko (krowie lub migdałowe), ale moja zupa widoczna na zdjęciu była bez tego dodatku. Podawałam ją z grzankami.
Do kremu użyłam dyni piżmowej (Butternut Squash), o bardzo smacznym i pachnącym miąższu. Dynia ta ma kształt dzwonu, nie jest zbyt duża, a jej skóra jest dość cienka i relatywnie łatwo się obiera. Można oczywiście użyć innej dyni, polecam np. dynię hokkaido.
0
22
3.77
admin Zupa krem z dyni z wanilią
Składniki
2 porcje
- 1 łyżka oliwy extra vergine
- 1 cebulka szalotka
- 300 g dyni
- ok. 500 ml bulionu jarzynowego lub drobiowego
- 1 cała lub 1/2 laski wanilii
- opcjonalnie: 1/2 szklanki mleka (krowiego lub migdałowego)
Przygotowanie
- W garnku na oliwie zeszklić obraną i pokrojoną w kosteczkę cebulkę, mieszać od czasu do czasu, nie rumienić. Dodać obraną i pokrojoną w kosteczkę dynię, doprawić solą i smażyć przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Wlać gorący bulion (do przykrycia dyni), wyłuskane ziarenka wanilii oraz pustą laskę wanilii. Zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez około 15 minut, aż dynia będzie całkowicie miękka.
- Przed zmiksowaniem zupy wyjąć laskę wanilii. Doprawić ewentualnie solą oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Można dodać mleko. Podawać np. z grzankami lub makaronem.
Propozycja podania
świeżo zmielony pieprz / grzanki / makaron
Ten przepis w Waszym wykonaniuDodaj swoje zdjęcie
