Blog Najnowsze wpisy

Archiwum

Z fetą obtoczoną w świeżych ziołach, z oliwą z oliwek i tartym parmezanem. Klasyka smaku w dziedzinie makaronów. Bardzo smaczna, codzienna i ponadczasowa pasta.

Dzisiejszy szybki makaron to propozycja dla zapracowanych. Smaczny poczęstunek dla niespodziewanych gości. Sam przepis na makaron z cukinią jest bardzo uniwersalny, może być bazą do różnych połączeń składników. Wystarczy wędzonego łososia zastąpić np. chrupiącym boczkiem, uprzednio zrumienionym na patelni. Może to być też łosoś, krewetki lub kurczak. Czytaj dalej

Papryka czerwona, mój przysmak. Najczęściej grilluję ją na patelni grillowej. To dobry sposób na wspaniały dodatek do makaronu, owoców morza, kanapek, jajecznicy, pizzy, tarty, czy też składnik na pyszną zupę. Tutaj znajdują się wszystkie pomysły na paprykę. Czytaj dalej

Jedne z najlepszych pierożków jakie ostatnio przygotowałam. Z ciasta pierogowego, jakie robi moja mama (tylko mąka i woda, bez soli). Ich wyjątkowy smak to głównie zasługa sposobu przygotowania grzybów. Kurek nie smażyłam na patelni z cebulką i czosnkiem, jak to zwykle bywa w podobnych przepisach, tylko pokroiłam w drobną kosteczkę, i surowe wymieszałam z ricottą oraz resztą składników. Farsz doprawiłam gałką muszkatołową i świeżą szałwią. I był po prostu przesmaczny. Czytaj dalej

Cukinia obrana obieraczką do warzyw na kształt makaronu wstążki :) Duszona z czosnkiem, z orzeszkami pinii i rodzynkami. Cukinię w postaci tej ciepłej sałatki można też podać w innych kompozycjach dań głównych. Jeśli ktoś lubi - można też ja potraktować jako lekką przekąskę. Aby ją przyrządzić, wystarczą 3 najważniejsze składniki: cukinia, orzeszki pinii i rodzynki. Ja swoją podałam z halibutem smażonym w delikatnej posypce z mąki i suszonego tymianku. Bardzo nam smakowało to połączenie - delikatnego mięsa halibuta oraz lekko słodkiej cukinii.  Czytaj dalej

Placki z tartej cukinii, które mogą być dodatkiem do dania głównego, do mięsa, drobiu lub ryby. Można je też podać same, na ciepłą przekąskę. Pod przepisem zamieściłam kilka innych propozycji podania placków.

Oprócz cukinii placki zawierają dodatek cebulki oraz koperku. Można dać czosnek lub inne zioła.

Podczas robienia placków, pamiętajmy o trzymaniu się ściśle przepisu i zawartych w nim wytycznych. Wówczas na pewno nie będzie żadnych problemów ze smażeniem placków, nie będą się rozpadać i szybko się usmażą. Czytaj dalej

Moje ulubione, najlepsze pierożki ze szpinakiem. Pyszny i prosty farsz ze szpinaku i ricotty, oraz podstawowe ciasto pierogowe (tylko mąka i woda), ale również z dodatkiem szpinaku. Ciasto jest delikatne, cieniutkie i prawie przeźroczyste. Efekt końcowy - po prostu przepyszny. Uszka można serwować z oliwą z oliwek z dodatkiem czosnku lub z roztopionym masłem z dodatkiem śmietanki. Świetnie smakują też same, bez niczego, są tak bardzo aromatyczne i bogate w smaku. Zdrowy przysmak dla maluchów lub ciekawe danie dla gości. Czytaj dalej

Lekkie danie wegetariańskie. Zieloną, jędrną cukinię obrałam obieraczką do warzyw i otrzymałam "wstążki". Przygotowałam ją szybko na patelni. Nałożyłam do środka ugotowanych muszli i zapiekłam chwilę w piekarniku. Warto danie wzbogacić o podsmażoną na patelni pierś kurczaka lub ser pleśniowy czy mozzarellę. A w wersji wegetariańskiej o pokrojony miąższ pomidora.

Smakuje jak prawdziwa włoska focaccia, taka jaką jedliśmy kiedyś w rejonie Liguria we Włoszech. Pieczona w prostokątnych dużych formach i sprzedawana od samego rana, "na kawałki". W wersji klasycznej - z samą solą morską, lub z dodatkami: oliwkami, rozmarynem, suszonymi pomidorami, anchois. Najmilej wspominamy jednak focaccię z samą tylko oliwą z oliwek, która znajdowała się we wgłębieniach ciasta. Pycha! Wgłębienia te można zrobić za pomocą końca drewnianej łyżki. Czytaj dalej

Ucierane, klasyczne ciasto, idealne do połączenia z owocami. Z truskawkami, morelami, brzoskwiniami i wiśniami... Dzisiejsze jest ze śliwkami węgierkami i kruszonką. Sprawdzi się na letni podwieczorek :)

Bardzo dobry przepis na ciasto kruche, sypkie, delikatne (robiłam już z niego ciasto z rabarbarem). Do ciasta kruchego dodałam tym razem cynamon oraz brązowy cukier, aby kolor ciasta był nieco ciemniejszy, nasycony. Można oczywiście użyć białego cukru, a cynamonem posypać po wierzchu placka, razem z cukrem pudrem.