Blog Najnowsze wpisy

Pomysł na wykorzystanie kawałków mięsa z pieczonej kaczki. Stir-fry z kaczką, mango i sosem śliwkowym. Z cieniutko pokrojonymi w słupki warzywami (marchewką i porem), doprawiony świeżym imbirem i czosnkiem. Ponieważ wykorzystujemy gotowe, upieczone mięso kaczki to całe danie przygotujemy naprawdę błyskawicznie. Wystarczy chwilę podsmażyć warzywa, następnie dodać kawałki mięsa oraz szybki sos z powideł śliwkowych, soku z limonki, miodu i odrobiny sosu sojowego. Przygotowując stir-fry'a starajmy się smażyć możliwie krótko i na dużym ogniu, najlepiej w woku. Czytaj dalej

To mój niezawodny sposób na upieczenie kaczki, z cienką i chrupiącą skórką oraz miękkim i łatwo odchodzącym od kości mięsem. Dodatkowym atutem jest brak intensywnych zapachów w kuchni (kaczkę pieczemy w garnku pod przykryciem) oraz zmniejszona ilość wytapianego tłuszczu (nadmiar wycinamy jeszcze przed pieczeniem). Mięso po upieczeniu jest soczyste i pyszne. Można podawać je z dowolnymi dodatkami, bardziej lub mniej klasycznymi. Czytaj dalej

Pomysł na szybkie i zdrowe weekendowe śniadanie lub brunch. Sałatka z tuńczykiem i jajkiem w koszulce, z awokado i miksem liści sałat z roszponką. Posypana podprażonymi pestkami słonecznika i polana lekko słodkim winegretem z sokiem z cytryny i oliwą extra vergine. Do podania np. kawałek bagietki.

Zrumienione pestki słonecznika wykorzystuję często w prostej sałatce z samych liści sałat polanych winegretem. To świetny dodatek do obiadu, śniadania czy kolacji, np. do omleta, jajecznicy czy prostych kanapeczek z tapenadą z czarnych oliwek, tuńczyka itp.

Kociołek morskich obfitości, prawdziwa uczta dla fanów owoców morza!

Kociołek Bosmana to pyszna, gęsta zupa z owoców morza. Gotowana na wywarze z duszonej ośmiornicy oraz pancerzach krewetek i homara. Sycąca - obok miękkiego, rozpływającego się w ustach mięsa ośmiornicy, kalmarów, krewetek i homara - znajdziemy w niej także ziemniaki, które zaskakująco dobrze tam pasują.

Danie pachnie szafranem, oregano i kminem rzymskim. Jest lekko pikantne i bardzo rozgrzewając. Jak przystało na Bosmana, kociołek jest ugotowany na winie - i to prawie całej jego butelce! :-) Czytaj dalej