Croque Madame i Croque Monsieur to francuski sposób na sycące śniadanie (lub lunch), idealne np. po imprezie. Dwa tosty przełożone tartym serem, maczane w roztrzepanym jajku z mlekiem i podsmażana na patelni. Z szynką - w wersji Monsieur oraz jajkiem sadzonym - w wersji Madame. Można oczywiście połączyć szynkę i jajko w jednej kanapce, jak przedstawione jest w przepisie! Z zewnątrz tworzy się chrupiąca skórka pieczywa, ser w środku się roztapia i wypływa, a całość uzupełnia położone na wierzchu (usmażone oddzielnie) jajko sadzone.
