Blog Najnowsze wpisy

Archiwum

Lekkie, pyszne, orzeźwiające. Smoothie ze szpinaku z mocno wyczuwalnym i przyjemnie szczypiącym w język imbirem (bardzo wskazanym o tej porze roku ze względu na działanie przeciwzapalne - pomaga walczyć z przeziębieniem). Polecam poszukać imbiru brazylijskiego (nieco trudniej dostępnego niż powszechnie oferowany chiński), o bardziej żółtym miąższu i głębszym aromacie. Smoothie jest wyłącznie na soku jabłkowym, już bez dodatku jakiegokolwiek mleka czy jogurtu. W miejsce szpinaku można też użyć jarmużu.

Wegańska zupa marchwiowa doprawiona masłem orzechowym, chili, kurkumą, kuminem i cynamonem. Pyszna, rozgrzewająca, orientalna. Podaję ją ze smażonym lub pieczonym tofu, świeżą kolendrą i czarnym sezamem. Świetna także do podgrzania w kolejnym dniu.

Szybka do przygotowania dla tych, którzy mają pod ręką zestaw produktów potrzebnych w kuchni orientalnej. Ugotowanie zupy polega na przygotowaniu bulionu (wystarczy podgrzać wszystkie składniki) a następnie dodaniu kawałków łososia i szpinaku. Te składniki "gotują" się w bulionie krótko i na minimalnym ogniu. Zupa jest już w zasadzie gotowa, wystarczy tylko dodać ugotowane różyczki kalafiora (lub brokuła) i świeżą kolendrę. Polecam dla miłośników smaków orientalnych i tych, którzy nie mają czasu na długie stanie w kuchni.

Na weekend polecam pyszną i prostą do przygotowania szarlotkę orzechową, z mocno wyczuwalnymi w cieście orzechami włoskimi oraz migdałami. Nadzienie to uprażone jabłka z dodatkiem cynamonu i wiśni w syropie (lub z kompotu/mrożonych). Czytaj dalej

Zapiekanka z chudej, mielonej wołowiny z aromatycznymi przyprawami i warzywami, przykryta lekko pikantną warstwą purée z batatów. Podawana z ugotowanymi różyczkami kalafiora (o tej porze roku mrożonego) lub z salsą ze świeżego ananasa, kolendry, chili i limonki. Czytaj dalej

Pyszne, rozgrzewające danie gotowe w pół godziny. Dzięki dodatkowi ryżu na dłużej pozostawia uczucie sytości. Słodkie ziemniaki, krewetki, bazylia i odpowiednio pikantny kokosowy wywar doprawiony trawą cytrynową. Zupa curry idealna na zimowe i chłodne dni. Łatwo jest ją zamienić na wersję wegańską, wystarczy pominąć krewetki, które dodaje się na sam koniec gotowania. Można też dodać kalafiora. Czytaj dalej

Torcik sernikowo-kajmakowy z dżemem porzeczkowym. Bajecznie prosty i szybki przepis na wykwintny, kremowy deser. To znany już Wam z moich poprzednich deserów (np. z torcika piernikowo-serowego czy makowo-serowego) sposób na pieczenie kolejnych warstw jedna po drugiej. Czytaj dalej

Pomysł na wykorzystanie upieczonego mięsa kaczki (wówczas przygotowanie tacos zajmie chwilę), choć oczywiście nic nie stoi nie przeszkodzie aby specjalnie dla tego przepisu upiec kacze nóżki. Myślę, że smak jest wart zachodu, sprawdzone połączenie kaczki z mango, dodatkowo podbite genialnym sosem hoisin to bardzo udana kompozycja. Jeśli nie mamy dostępu do dobrej jakości tortilli możemy usmażyć cieniutkie naleśniki - np. gryczane lub jaglane - szczegóły w przepisie.

Błyskawiczny deser bez pieczenia. Pyszny, nie za słodki, kawowo-czekoladowy. Biszkopty jak do tiramisu nasączone kawą i amaretto ułożone w formie kopuły i wypełnione czekoladową truflą wykonaną z mleka kokosowego, czekolady i oleju kokosowego.

Niech nie zniechęca Was nietypowy kształt deseru, taka bomba jest bajecznie prosta i szybka do przygotowania. Deser szybko się schładza i sztywnieje (bez dodatku żelatyny) i pięknie się prezentuje. Polecam!

Może przyda się Wam taki przepis, zrobiłam na próbę, trochę z ciekawości i oczywiście udał się :-) Najłatwiejszy przepis, bez konieczności używania miksera, składniki wystarczy wymieszać łyżką lub najlepiej trzepaczką.

To jednocześnie nieco zdrowsza wersja piernika, bo z ograniczoną do minimum ilością cukru. Można do niego użyć masła lub oleju kokosowego. Do środka wrzuciłam trochę orzechów włoskich a na wierzch suszoną śliwkę. Można piernik polać polewą czekoladową z czekoladą. Czytaj dalej