Blog Najnowsze wpisy

Jeden z najsmaczniejszych makaronów jaki ostatnio przygotowałam. Podstawa każdej pasty to makaron ugotowany al dente. W czasie gdy gotuje się makaron, przygotowuję resztę składników. Smażę prawdziwki i krewetki na patelni. Mrożone składniki należy wcześniej rozmrozić.

Inną wersją tej pasty, również bardzo smakowitą, będzie dodanie odrobiny świeżego rozmarynu do smażących się zarówno grzybów jak i krewetek. Zastąpi on wtedy natkę pietruszki.

Kruche bułeczko-ciastka wytrawne, nadziewane mieszanką trzech rodzajów sera. To prosty i „awaryjny” wypiek ze składników, które zwykle mamy w lodówce. To też dobry sposób na wykorzystanie różnych rodzajów sera. Ślimaczki pochodzą z grupy tzw. sconów - kruchych bułeczek, zarówno słodkich jak i słonych. Szczególnie znane są scony na słodko, podawane jeszcze ciepłe z masłem i dżemem. Czytaj dalej

Danie tak pyszne, że dech zapiera i ściska w przełyku. Intensywne, gęste, pełne aromatów i zdecydowane w smaku. Kolejne danie z książki kucharskiej słynnego Włocha - Giorgio Locatelli (poprzednie: Risotto di zucca). To właśnie tego dania miałam okazję spróbować z ręki samego szefa kuchni, w prowadzonej przez niego restauracji. Gamberi e borlotti, czyli Krewetki z fasolką w gęstym pomidorowym sosie z chilli, czosnkiem i natką pietruszki. Czytaj dalej

Powstają z wytrawnego ciasta ptysiowego, dla mnie wciąż pozostającego zagadką. Jak z tak gęstego i trudnego do wymieszania ciasta, bez żadnych środków spulchniających rosną takie puchowe poduchy, lekkie jak piórko. A to wszystko otrzymuje się w tak krótkim czasie i minimalnym nakładem pracy. Czytaj dalej