Blog Najnowsze wpisy

Klasyka w najlepszym wydaniu. Pachnące cynamonem śliwki, delikatny kruchy spód i kokosowa kruszonka. Kruchy placek ze śliwkami i kruszonką.

Aby uprościć przygotowanie ciasta spód i kruszonkę robimy z tego samego kawałka ciasta. Nie trzeba go schładzać, wałkować ani podpiekać, wystarczy wylepić formę. Jeśli mamy czas, dobrze jest jednak schłodzić ciasto po zagnieceniu. Użyłam mieszanki mąki pszennej i ziemniaczanej, ale może być tylko pszenna. Jeśli musimy lub chcemy, część mąki pszennej (1/3 ilości) możemy zastąpić mąką ryżową.

Nie jest łatwo upiec dobry sernik z owocami :-) Nie wystarczy dodać owoce do masy serowej. Czy to maliny, truskawki czy śliwki — pieczone owoce puszczają dużo soku, sernik namaka i pęka a owoce przybierają niezbyt atrakcyjny siny kolor. Czytaj dalej

W sezonie na dynię i cukinię to dobra alternatywa dla placków ziemniaczanych :-) Szybkie do zrobienia placki z tartej dyni i cukinii. Wystarczy zetrzeć na tarce surowe warzywa.

Do placków dodaję w niewielkiej ilości mąkę ziemniaczaną. Jeszcze jajko, trochę cebuli i przyprawy (lubię z dodatkiem chili, kurkumy i imbiru, ale można tutaj dowolnie, bardziej tradycyjnie doprawić warzywa np. gałką muszkatołową, tymiankiem, słodką papryką w proszku). Smażę na ulubionym oleju kokosowym ale może być inny roślinny lub masło klarowane. Zamiast dyni można użyć batatów lub marchewki. Czytaj dalej

Czyli włoski kogel-mogel z żółtek ubijanych na parze z cukrem i dodatkiem słodkiego likieru. Wszystkie przepisy wymieniają tutaj wino Marsala ale niech brak tego likieru w barku nie będzie dla Was przeszkodą do zrobienia własnej wersji zabajone. Jedną z opcji może być np. użycie Limoncello (polecam w połączeniu ze skórką startą z limonki) czy Amaretto. Sprawdzi się także słodka sherry a nawet brandy (choć raczej w nieco mniejszej ilości). Czytaj dalej