Blog Najnowsze wpisy

Archiwum

14 Grudzień 2010

Pieczona kaczka z karmelizowanym ananasem

Bogata w smaku, z karmelizowanymi ananasami oraz słodkim syropem o zapachu anyżu, cynamonu, kardamonu i goździków. Kaczka z tego przepisu nie wymaga wcześniejszego marynowania czy podlewania sokami, po prostu wstawia się ją do piekarnika i piecze, najpierw w wysokiej, później nieco niższej temperaturze. Trochę pracy jest przy dodatkach, ale jeśli chcemy, aby danie było kompletne i bogate w składniki, musimy wpleść je w cały proces pieczenia. Czytaj dalej

0 Komentarzy
08 Grudzień 2010

Ryby pieczone w pergaminie

To ciekawy sposób podania filetów z ryb, zarówno na co dzień jak i od święta. Proste i szybkie do przygotowania, mogą stanowić lekką przekąskę na ciepło przed daniem głównym. Paczuszki z rybą po upieczeniu można udekorować ozdobną wstążką, a na talerzu położyć świąteczną gałązkę. W dzisiejszych zestawach tuńczyka połączyłam z fasolką z dodatkiem czarnych oliwek, pomidorów i rozmarynu, natomiast sandacza piekłam na puree z zielonego groszku. Jeśli chcielibyśmy podać je jako danie główne, można dodać ryż, kuskus lub kaszę jaglaną. Czytaj dalej

0 Komentarzy
07 Grudzień 2010

Zupa krem grzybowa z łazankami razowymi

Gęsty krem grzybowy z suszonych i mrożonych borowików (z domieszką podgrzybków), podawany z razowymi łazankami domowej produkcji. Bardziej aromatyczny dzięki świeżej bazylii i aksamitny dzięki dodatkowi serka mascarpone (w wersji "postnej" można go pominąć). Krem jedliśmy skropiony odrobiną oliwy truflowej i posypany świeżo zmielonym kolorowym pieprzem. Jeśli macie świeży estragon, możecie go z powodzeniem użyć zamiast bazylii. Czytaj dalej

0 Komentarzy
06 Grudzień 2010

Orkisz z sandaczem i daktylami

To dość oryginalne i aromatyczne danie, z delikatnym akcentem orientalnym. Jest połączeniem pysznego sandacza z długo gotowanym ziarnem orkiszu, w towarzystwie przypraw, daktyli i migdałów. Czytaj dalej

0 Komentarzy
04 Grudzień 2010

Makowiec japoński z polewą kajmakową

Makowiec japoński to ciasto makowe bez mąki, z dodatkiem tartych jabłek. Jabłka powodują, że ciasto jest jeszcze bardziej wilgotne i jeszcze smaczniejsze. Oryginalny przepis na makowiec japoński znajdziecie TUTAJ. Przygotowuje się go z mielonego, gotowanego maku, dodajemy bakalie a całe ciasto polewamy czekoladową polewą. Ciasto jest długo wilgotne i może długo stać w okresie świątecznym. Czytaj dalej

0 Komentarzy
03 Grudzień 2010

Pomarańczowy sernik świąteczny

Kremowy sernik o smaku pomarańczowym ze skórką pomarańczową. Z dodatkiem rodzynek, na czekoladowym spodzie z dodatkiem aromatycznej przyprawy piernikowej (możemy ją pominąć jeśli sernik nie ma mieć świątecznego charakteru). Wierzch sernika wykończyłam puszystą pianką ze śmietany zmiksowanej z dżemem pomarańczowym. Sernik upiekłam w prostokątnej formie, ale może też być okrągła.

Polecam, nie tylko na Święta :-)

0 Komentarzy
02 Grudzień 2010

Czekoladowe pralinki świąteczne - z masą makową, bakaliami i orzechami

Świąteczne czekoladki z ciemnej, mlecznej i białej czekolady. Nadziewane suszonymi śliwkami, morelami, orzechami laskowymi i migdałami. Dekorowane wiórkami kokosowymi i kandyzowaną skórką pomarańczową. To tylko kilka propozycji połączeń i dekoracji. Czytaj dalej

0 Komentarzy
29 Listopad 2010

Pralinki czekoladowe z serka mascarpone i ciemnej czekolady

To błyskawiczne trufle czekoladowe, do przygotowania których wystarczą tylko dwa składniki - czekolada i serek mascarpone (w proporcjach pół na pół). Bez dodatkowego cukru, masła i śmietanki. Tylko godzina czekania na zastygnięcie masy. To świetny pomysł na szybki deser dla niespodziewanych gości lub miły dodatek do kawy ;-) Czytaj dalej

0 Komentarzy
28 Listopad 2010

Ciasto na pierogi - bez jajka

Klasyczne ciasto na pierogi, jakie robili rodzice i dziadkowie. Z mąki, wody, soli i niewielkiej ilości tłuszczu. Ciasto z tego przepisu jest sprężyste, mięciutkie, plastyczne. Lepienie pierogów z tym ciastem to sama przyjemność! Sekretem w przygotowaniu jest dodatek gorącej wody, dzięki czemu uzyskujemy tę właśnie plastyczność.

Ciasto na pierogi można zrobić z dodatkiem jajka (wzorem włoskich kucharek ;), na które przepis podaję tutaj.

0 Komentarzy
28 Listopad 2010

Pierogi inaczej

Przepisy na nieco inne nadzienie do pierogów: z pstrąga, kurczaka i szpinaku oraz rybne z ziemniakami.

0 Komentarzy

Bądź na bieżąco