Blog Najnowsze wpisy

Tradycyjne danie w postaci gulaszu lub gęstej zupy z pokrojonej wędliny, kiełbasy, boczku i różnego rodzaju pieczonych mięs z dodatkiem kiszonego ogórka. Najczęściej przygotowywane po świętach lub rodzinnych uroczystościach z pozostałych wędlin i pieczeni. Podawane z pieczywem. Na weselach forszmak podaje się po północy i na poprawinach :-) Polecam, szczególnie jeśli macie dobrej jakości (domowe) mięsiwo, które pozostało Wam po Świętach.

Klasyczny tort bezowy z kremem mascarpone i wiśniami. Przygotowanie jest proste i można je rozłożyć w czasie - blaty bezowe można upiec nawet do 3 dni wcześniej. Poza sezonem na świeże wiśnie można użyć owoców mrożonych. Można też użyć wiśni w zalewie, choć - z uwagi na to, że są na ogół bardzo słodkie - będą do bezy zdecydowanie mniej pasować niż kwaśne owoce (warto natomiast użyć kilka łyżeczek takiej zalewy do udekorowania/podania deseru). W okresie świątecznym do bezy możemy dodać szczyptę przyprawy piernikowej.

Tym razem przygotowałam śledzie według przepisu nadesłanego przez czytelniczkę Kwestii Smaku - Małgosię :) W moim rodzinnym domu królowały - jako danie wigilijne - proste śledzie w oleju z cebulką. Na inne sałatki śledziowe i nowoczesne dodatki było miejsce w kolejnych dniach świąt.

Śledzie w śmietanie z dodatkiem tartego jabłka i cebuli możemy podać w ciekawy sposób na plasterkach jabłek smażonych w cynamonie lub przyprawie korzennej. W ten sposób każdy dostaje ładnie podaną swoją porcję śledzi. Posypujemy je czerwonym lub kolorowym pieprzem.

Pieczona rolada z boczku nadziewana suszoną śliwką, doprawiona czosnkiem, musztardą i nasionami kopru włoskiego. Może być podawana na ciepło (krojona na grubsze plastry jak porchetta z boczku) lub - po schłodzeniu w lodówce - jako wędlina na kanapki. Roladę pieczemy długo (ok. 4 godziny) i w niezbyt wysokiej temperaturze (150 st. C). Dzięki temu środek jest wypieczony i soczysty a skórka zrumieniona i chrupiąca. Polecam dla fanów pieczonych mięs! :-)