Blog Najnowsze wpisy

Czyli słynne hiszpańskie tapas. Smażone dwa razy dla uzyskania miękkiego środka i chrupiącej skórki. W pierwszym etapie smażenia (w niższej temperaturze) ziemniaczki gotują się w gorącym oleju, drugie smażenie (w wyższej temperaturze) zapewnia im chrupiącą i złotą skórkę. Do przygotowania patatas bravas przyda się termometr cukierniczy lub frytkownica. W podobny sposób przygotujecie też idealne frytki.

Więcej dań kuchni hiszpańskiej znajdziecie tutaj. Czytaj dalej

Czy macie czasem problem jak wykorzystać mięso pozostałe po bulionie mięsnym, rosole czy pieczeni? Robicie paszteciki, pierożki, potrawkę? Jednym z moich sposobów na takie "dania resztkowe" są pieczone pierożki czyli empanadas z nadzieniem mięsnym (u mnie wołowina), z fasolką, czerwoną cebulą i suszoną hiszpańską kiełbaską chorizo. Doprawione czerwoną papryką w proszku. Czytaj dalej

Najłatwiejszy przepis na jedne z najlepszych bagietek jakie można przygotować w domu. Bagietki z chrupiącą skórką i miękkim oraz wilgotnym wnętrzem pokrytym dużymi "dziurkami". Bez konieczności zagniatania ciasta, bez dodatkowych akcesoriów kuchennych - wystarczy piekarnik i duża blacha do pieczenia z wyposażenia piekarnika. Składniki na ciasto mieszamy wieczorem dnia poprzedzającego pieczenie i zostawiamy na blacie w kuchni. Rano możemy już piec bagietki. Ważne jest to, aby piekarnik był dobrze nagrzany. Warto zwrócić też uwagę na rodzaj użytej mąki. Czytaj dalej

Tarte tatin to rodzaj tarty, której przygotowanie polega na pieczeniu nadzienia pod przykryciem z ciasta. Podczas pieczenia ciasto — niczym nie obciążone — napusza się i rośnie. Po upieczeniu wyjmujemy je z formy odwracając, tak aby nadzienie było na górze. Czytaj dalej