Blog Najnowsze wpisy

Archiwum

Połówki świeżych fig zawijane w cieniutką szynkę parmeńską i zapiekane z serem pleśniowym i orzeszkami pinii. Na pewno pojawią się jeszcze nie raz na moim stole!

Im prostszy przepis na figi, tym są lepsze, dzisiejsze danie jest na to świetnym dowodem :)

  1. Omlet ze szparagami: Prosto z francuskiej kuchni, przepis dziennikarki i autorki książek kulinarnych, Mireille Guiliano. Omlet ze szparagami i orzechami nerkowca z dodatkiem parmezanu i natki pietruszki. Przy okazji garść informacji o smażeniu omletów, metodach przygotowywania i odmianach. Mój sprawdzony sposób na francuski omlet, czyli z warzywami dodanymi w ostatniej fazie smażenia.
  2. Sałatka z grillowanym łososiem i szparagami.
  3. Jajka sadzone na szparagch.
  4. Łosoś pieczony ze szparagami.

Smażony łosoś z zieloną fasolką, podany z opiekanymi ziemniaczkami.

Dwa przepisy:

Pierwszy: czekoladowy torcik truflowy, różni się konsystencją od trufli o mazistej konsystencji, zrobionej na bazie "ganache". Ta trufla powstaje dodatkowo z ubitych białek. Stąd jej puszysta konsystencja. Jeśli użyjecie gorzkiej czekolady 72%, polecam dodać do deseru trochę cukru. Nie będzie on już potrzebny w przypadku użycia czekolady deserowej. Czytaj dalej

Z dużą ilością świeżego imbiru. W imbirze marynujemy krewetki oraz wykorzystujemy go do sporządzenia sosu owocowego. Sosem polewamy gotowe szaszłyki. Świetnym dodatkiem będzie też pesto z kolendry i zielonej papryczki chili.

Parę słów o imbirze... Czytaj dalej

Sałatka ta mogłaby też nazywać się 4 RAZY Zielone! Zielone pomidory w paski jak u zebry, zielone avocado, zielony pieprz i zielona sałata watercress, czyli rukiew wodna.

Dla mnie nowym zielonym odkryciem są pomidory, odmiany Green Zebra oraz sałata watercress. Poznałam też świeży zielony pieprz.

Dynia w syropie imbirowym, to danie z kuchni tureckiej. Potrawa okazała się naprawdę ciekawa, smakowało mi połączenie dyni i śmietanki, z odrobiną imbiru, miodu oraz z orzechami włoskimi. W końcu mogłam najeść się samą dynią do syta. Mimo, że ilość składników przygotowałam na dwie porcje, sama zjadłam całość dania (!) U mnie stanowi przystawkę lub danie, ale oryginalnie jest to turecki pudding.

Początki moich wypieków wspominam jako eksperymentowanie z ciastem kruchym. Zaczynałam od tarty francuskiej i owoców w syropie, z, puszki. Udało mi się wtedy skomponować prosty deser, który wszystkim smakował, był lekki i kolorowy. Na ciasto kruche wykładałam budyń (błyskawiczny, przygotowywany z gorącą wodą) później układałam owoce i gęstą galaretkę owocową. Czytaj dalej

Danie, które na stałe gości w moim jesiennym menu. Tradycyjne danie z kuchni włoskiej, z takimi dodatkami jak masło, śmietanka, parmezan i natka pietruszki. Długie duszenie dyni wydobywa z niej słodycz i to nadaje charakteru tej potrawie. Świeżo zmielony pieprz i natka pietruszki podkreśli łagodny smak dyni.

Ciąg dalszy sezonowych potraw... Tym razem, kupiłam żółtego kabaczka, odmianę o nazwie "Spaghetti Squash". Skusiła mnie właśnie ta nazwa... Musiałam dowiedzieć się co ma wspólnego makaron spaghetti i kabaczek! Nie mając zupełnie pomysłu na danie przeleżał w lodówce ponad tydzień. Pomysł sam się znalazł, kiedy po poprzednim obiedzie pozostały mi kulki z polędwicy wołowej do zagospodarowania.