Blog Najnowsze wpisy

Świeży tuńczyk najbardziej smakuje mi w prostych połączeniach i zestawach. Bardzo krótko się go smaży i nie wymaga skomplikowanych dodatków. Pierwsza propozycja to steki z tuńczyka krótko grillowane na patelni grillowej i podawane z blanszowanym szpinakiem, rodzynkami i orzeszkami pinii. Drugi przepis to tuńczyk krótko obsmażany w sezamie, różowy w środku, z dodatkiem sosu sojowego i karmelizowanej gruszki. Ostatni pomysł to orientalna zupa kokosowa z tuńczykiem.

Stęskniona za słońcem natrafiłam na serię zdjęć z wakacji, z typowo turystycznej, nadmorskiej miejscowości. Wśród nich zdjęcia oryginalnych dań z ręki włoskiego szefa kuchni, przygotowywanych z prawdziwą pasją, zaangażowaniem i zawsze ze świeżych składników. Restauracja umiejscowiona nieco na uboczu, prowadzona głównie dla okolicznych mieszkańców oraz rodziny i przyjaciół, niekoniecznie dla ponadprzeciętnych zysków. Główny filar autorskiej kuchni właściciela restauracji to świeże owoce morza, w które zaopatruje się w sąsiednim sklepie z rybami, należącym również do rodziny. Czytaj dalej

Paczuszki z serkiem kozim, świeżą figą i łyżką miodu. Aromatyzowane świeżym rozmarynem. Szybki i prosty deser lub lekka przekąska. Ciasto filo, świeże figi i dobrej jakości serek kozi to trzy składniki, o których nigdy nie zapominam i są na stałe w moim menu.

Paczuszki można schrupać same lub polać dodatkowo miodem, syropem klonowym lub jogurtem. A najlepiej posypać ostrą rukolą zmieszaną z vinegretem i posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Znany na całym świecie francuski deser. Bardzo prosty i wykwintny jednocześnie. W jego skład wchodzą śmietanka, cukier i żółtka, ale crème brûlée słynie przede wszystkim ze swojej karmelizowanej skorupki, która pęka za pierwszym zanurzeniem łyżeczki w słodkim kremie.

Klasyczny krem brulee jest waniliowy, ale można też zrobić wersję z dodatkiem czekolady (100 g roztopionej czekolady wmieszać w krem przed wlaniem go do kokilek). Lub dodać do kremu karmelizowany rabarbar. Czytaj dalej