Blog Najnowsze wpisy

Dobry sos pomidorowy to jest ten dodatek, bez którego nie ma dobrej pizzy ;-) W lecie obowiązkowo ze świeżych pomidorów, w zimie najczęściej ratujemy się pomidorami z puszki lub passatą. Nie jest już to jednak TO. Aby zimą cieszyć się smakiem letnich pomidorów dobrze jest przygotować domowy sos pomidorowy i zapasteryzować go na zimę. Najlepiej właśnie teraz, gdy są jeszcze piękne świeże pomidory w bardzo dobrych cenach. Na taki sos pomidorowy polecam mięsiste pomidory o podłużnym kształcie (odmiana Lima), które nie mają za wiele nasion i soku, ale można też użyć innej odmiany. Czytaj dalej

Włoski klasyk z Sycylii, potrawa ze smażonego bakłażana z dodatkiem pomidorów, selera naciowego, kaparów i zielonych oliwek. Może być dodatkiem do mięs lub pieczywa np. bruschetty. Dla mnie to kolejny pomysł na wykorzystanie pysznych i sezonowych warzyw, bakłażana i pomidorów, które o tej porze roku są najlepsze i najsmaczniejsze. Caponata bardzo dobrze smakuje odgrzewana następnego dnia. Można ją podawać na ciepło lub zimno.

Grzyby marynowane w occie to chyba jeden z najpopularniejszych sposobów na przetwory z grzybów na zimę. Podaje się je do wędlin i pasztetów, stanowią też składnik sosu tatarskiego. Z całego grzybobrania wybieramy najmniejsze okazy podgrzybków, borowików, kurek, maślaków i kozaków. Duże okazy borowików i podgrzybków są świetne na suszenie, natomiast średnie borowiki, kurki i podgrzybki będą składnikiem pysznego sosu grzybowego. Czytaj dalej

Pyszna, pożywna i apetyczna zupa rybna. Idealna na piątek! Z tartymi warzywami korzeniowymi i zeszklonym porem. W delikatnym bulionie z dodatkiem pomidorów i z miękkimi kawałkami podsmażonej wcześniej ryby. Same proste składniki. Do podania pieczywo, możliwa jest też wersja zupy z dodatkiem ziemniaków (zobaczcie uwagę pod przepisem).